烟台深加工水产品鲜味领航畅销海外（图）

图为：海关关员对出口鲐鱼片进行现场查验 陈莉/摄 　　秋末冬初，随着海水温度降低，成群结队的鲐鱼进入洄游季，我国渤海沿岸浅水区也迎来了鲐鱼收获颇丰的黄金时段。 　　在烟台海裕食品有限公司的鲐鱼加工车间，一筐筐整齐排列的鲐鱼片进入生产线，经过200多名工人熟练的加工，每天约有10吨成品从这里下线，经海关查验合格后发往海外市场。 　　作为水产品深加工企业，烟台海裕食品有限公司始终坚持“同线同标同质”生产，不断满足无刺无污染的高品质产品需求，不仅热销国内市场，出口深加工水产品深受日韩、欧美等国家消费者喜爱。 　　“鲐鱼片口感鲜美、肉质紧实，每到这个季节都供不应求，目前这个车间的订单已经排到了明年3月份，车间的4条生产线也正开足马力，加班加点进行生产。”烟台海裕食品有限公司品管部部长张淑敏说。 　　大量的国外客户订单往往意味着交货期紧张，需要“快马加鞭”地送达世界各地。青岛海关所属烟台海关提前对接企业出口计划，积极解决企业诉求，不断简化通关流程，通过属地查检系统“云签发”功能，实现出口检验检疫证书全流程“一网通办”，同时叠加“提前申报”“预约查验”等服务，实现水产品出口“即报即验即放”。 　　“通关效率的提升，也进一步加快了我们对海外市场的占有率，目前根据已签订的销售合同，明年的订单量与今年同期相比有大约10%的增长。”张舒敏介绍。 　　由于味道纯正、营养丰富、便于保存食用，深加工水产品逐渐进入大众视野成为消费者的热门选择。 　　烟台和源食品有限公司多年来一直专注深加工水产品生产，冻煮裙边扇贝是其“明星产品”之一。走进生产车间，一个个肉质厚实、裙边饱满的扇贝肉历经清洗、蒸煮、速冻等步骤，待检验合格后发货。 　　“这种熟冻工艺能最大程度锁住裙边扇贝的原始风味与嫩度，开袋即食更安全、更省时。”烟台和源食品有限公司品管部部长杜伟说。 　　然而作为即食类产品，生产过程中对微生物的控制是企业必须攻克的一大难关。 　　“温度是微生物生长的最主要因素，为此我们重点关注各生产环节的温度控制，确保符合出口国家对生产温度的要求，并指导企业建立完善可追溯的食品安全控制体系。”烟台海关驻芝罘办事处查检二科科长陈莉说。此外，海关监督企业针对供排水、清洁消毒、通风等设施进行日常检查，定期排查风险点，严格各项卫生要求，从源头降低污染可能性。 　　“在海关的帮助下，我们的产品在国外市场脱颖而出，今年我们出口销量频传捷报，单是冻煮裙边扇贝的出口量就同比增长了31.57%。”杜伟说。 　　统计数据显示，今年前10个月，烟台海关共监管验放出口深加工水产品4061.9万吨，同比增长14.8%。（梁慧莉/文）